Emmas

Är det nyttigt att dricka mjölk?

Publicerad 2014-11-03 16:32:00 i Mat,

Jag hör till det fåtal svenskar som inte varit övertygad om detta. Hemma hos oss dricker vi inte mjölk till maten, och knappt till annat heller, en liter mjölk i veckan är ungefär vad som går åt till hushållet på fyra personer.
 
Även om min huvudsakliga aversion mot mjölk hänger ihop med att det är så jäkla tungt att bära hem från affären, så är det också så att jag har ifrågasatt om det verkligen är så nyttigt, eller om vi låter oss luras av mjölk-lobbyn.
 
"Mjölk ger starka ben" det vet varenda svensk. Men hur kommer det sig då att vi i Sverige, som är bland de länder i världen som har högst mjölkkonsumtion, också är bland de länder som har mest benskörhet?
 
Nu har det kommit en studie som visar att jag har rätt!
http://www.dn.se/nyheter/vetenskap/mjolk-kan-korta-livet/
 
Jag måste utgjuta mig över LRF:s  "expert på nutrition" som säger:
- Att laktos kan brytas ner till galaktos är en ny hypotes.
 
Verkligen? När jag läste näringslära i slutet på 80-talet var det i alla fall ingen nyhet! Den nya hypotesen är däremot att galaktos hindrar upptaget av kalcium i kroppen. Intressant, tycker jag, som även fortsättningsvis ska tillgodose mitt kalkbehov genom intag av yoghurt, ost, grönsaker och nötter.

Om man vill undvika konstgjorda tillsatser i maten

Publicerad 2014-10-23 11:56:17 i Mat,

så kan man dricka den här läsken!
Den röda och den gula innehåller bara jordubbar/apelsin, vatten och socker. Dessutom är det uppenbarligen mest av frukten, eftersom den kommer först i ingrediensförteckningen. Den gröna innehåller "Kräm soda", vad nu det är. Men inga färg- eller smakämnen!
 

Fejkon, f*skpinnar, göttbullar och cavi-art

Publicerad 2014-04-15 17:09:41 i Mat,

Inte bara roliga namn, utan också bra vegetariska alternativ!
 
Gott och - förutom fuskpinnanrna - dessutom glutenfritt. Och i flera fall riktigt snygga förpackningar.
(nej, jag har inte fått betalt...)
 

Jordnötter och (andra) nötter

Publicerad 2013-11-22 15:11:00 i Mat,

I DN idag står det att en ny studie visar att de som äter en näve nötter varje dag lever längre. Notisen illustreras av en bild på jordnötter. "Epic fail" tänkte jag (mitt språkbruk påverkas av mina tonåringars), eftersom jordnöten inte är en nöt.
 
Att nötter är hälsosamt är ingen nyhet, men jag har funderat på om jordnötter också är nyttigt. Därför har jag nu googlat upp forskningsrapporten och fått veta att den även omfattar jordnötter! I studien har man skiljt på konsumtion av jordnötter och "trädnötter", och resultatet visar att båda är nyttiga:
 
"In separate analyses of the consumption of peanuts and tree nuts, the associations with total and cause-specific mortality were similar for the two types of nuts - - -"
 
Jag började fundera på ifall cachewnötter är "riktiga" nötter, och nu har jag googlat en stund på vad definitionen av nöt egenligen är. Det visar sig att varken cachewnötter, valnötter, mandel, kokosnötter, paranötter, pinjenötter, macadamia, pistage eller pekan är nötter i botanisk mening! Återstår hasselnöt - ja, det är verkligen en nöt. Hädanefter tänker jag sluta säga "men jordnöten är faktisk ingen nöt" och istället utgå från det rådande språkbruket.
 
Hos oss äter vi ganska mycket nötter, både i maten och som snacks. Valnötter och jordnötter framför allt. I vegetarisk mat är nötter bra som tuggmotstånd och smaksättare. För den som inte äter fisk är det dessutom en mycket värdefull källa till omättade fettsyror.
 
Hurra för nötter som är så gott och nyttigt! Ikväll blir det fredagsmys med nötter.

Gelebönor i alla smaker

Publicerad 2013-09-30 19:31:00 i Mat,

Idag blev jag bjuden på godis som fick mig att tänka på Bertie Bott´s bönor i alla smaker. Jelly Belly har också bönor i alla smaker! Eller nej, inte öronvax... Men vad sägs om gelebönor med smak av popcorn med smör?
 
 
Nu har jag googlat på Jelly Belly och kommit fram till att de faktiskt har "Bertie Bott´s" i sitt sortiment, med smak av inte bara öronvax utan även t.ex. korv, tvål, ruttet ägg, daggmask och spya (min översättning av engelskans "vomit").
 
Tur att det inte var det sortimentet Jenny bjöd på!

På lunchrestaurangen

Publicerad 2013-07-16 18:26:40 i Alida, Mat,

Alida: Har ni något vegetariskt?
Servitören: Ja.
 
(Paus under vilken servitören och Alida tittar frågande på varandra)
 
Alida: Vad då?
Servitören: Grönsaker.
 

Slentrianköttande

Publicerad 2013-06-19 17:26:00 i Mat,

"Jag tänker inte bli vegetarian, men jag har bestämt mig för att sluta slentriankötta".

Jag önskar att jag sagt det själv, men det var min chef/kollega/kompis Daniel som sa så när vi åt lunch idag.

Jag har också bestämt mig för att sluta slentriankötta. Att då och då njuta av en god köttbit, till exempel en grillad biff eller ett flatbröd med spekepölse, kommer jag däremot inte att sluta med!

Vegetarisk mat, nu med bild!

Publicerad 2013-03-04 22:18:23 i Mat,

I går skrev jag ett inlägg om goda vegetarisk rätter, men utan illustration. Idag har vi lagat JÄTTEGODA broccoli- och fetaostbiffar med en JÄTTEGOD sallad till, och jag har fotograferat.

Vegetariska alternativ

Publicerad 2013-03-03 19:48:48 i Mat,

Jag måste ju kommentera den isländska köttpajen, utan kött. Du har säkert hört talas om den, när myndigheterna skulle analysera om det fanns kött från andra djur än nöt, så blev resultatet att den inte innehöll kött alls. Annars kan du läsa om det tillexempel här.
 
Kan det handla om en analysmiss? i annat fall är det ju jätteintressant - vad har tillverkaren hittat för vegetariskt alternativ som är så likt kött att ingen fattar misstankar, och samtidigt så billigt så det lönar sig att fuska och använda istället för köttfärs??
 
I vår famlij är vi nu inne på tredje veckan utan kött. Det går förvånansvärt bra att komma på vegetariska maträtter. Det som är lite kepigt är smörgåspålägg, speciellt för Alida som inte äter ägg och varken är förtjust i marmelad eller ost.
 
Mest imponerad är jag av Mats, som är den i familjen som är mest förtjust i kött i alla former, och som inte var delatig i beslutet om att äta vegetariskt uder fasta, men som ändå utan att klagat väljer vegetariska alternativ när vi äter på restaurang, och so har lagat jättegod mat på sina matlagningsdagar. Idag till exempel, en egenkompoerad pepparsoppa med tomat, lök, morot, linser och jalapenos.
 
Alida har bestämt sig för att fortsätta äta vegetariskt även efter fastan. Vi andra ska anstränga oss än mer för att hitta ekologiska och närproducerade köttråvaror, prioritera vilt, fisk och lamm och undvika halvabrikat. Och äta vegetarisk middag mist två dagar i veckan!

Matförgiftade vasaloppsfunktionärer

Publicerad 2013-03-03 12:58:00 i Mat,

Jag undrar om jag har ett snubblat över ett scoop? Från säkra källor har jag fått höra att flertalet innebandyspelare i en viss klubb, som varit funktionärer under vasaloppsveckan, uteblev från träningen på grund av magsjuka. Min källa var väldigt nöjd med att vara den enda i laget som äter vegetariskt, hon klarade sig.
 
Under själva funktionärandet var hon däremot missnöjd, den mat som erbjöds under de långa arbetsdagarna var varmkorv, köttsoppa och skinksmörgåsar. Hon åt blåbärssoppa och egna smörgåsar. Vilket visade sig vara tur!
 
Nu har jag googlat på vasaloppet, funktionärer och magsjuka men hittat något om detta. Därmed tror jag att det är ett scoop! Kom ihåg var du såg det först, Emmas webblogg!

En värmande gryta

Publicerad 2012-12-04 21:32:00 i Mat,

Idag lagade jag och Siri gryta. Vi hjälptes åt att bestämma vad som skulle vara i och det blev väldigt gott, så här kommer receptet!
 
För 4 personer:
600 g lammkött
1 purjolök
2 små zucchini
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1,5 dl rödvin
salt och peppar
 
Ja och så strimlar man och bryner och låter puttra och smakar av, som vanligt!
 
Husmorstips:
När man har putsat köttet kan man lägga slamsorna i en liten kastrull och låta koka tillsammans med ett par deciliter vatten, salt, kanske ett lagerblad och några vitpepparkorn. Sedan silar man av och blandar i buljongen i sin gryta. De avkokta slamsorna kan man ge till sin hund när de svalnat.
 
Fler värmande saker hittar du via veckans tisdagstema.

Pajer med säsongsråvaror

Publicerad 2012-09-29 18:39:00 i Mat,

Idag lagar jag och Siri västerbottenpaj med trattkantareller. Till efterrätt gör vi tart tatin (fransk äppelpaj).

Vi passar på när inte Alida är hemma! Vi andra tycker att kantareller och äppelpaj är riktiga höjdpunkter, och med en familjemedlem som inte äter detta blir det inte så ofta - men desto mer uppskattat när vi väl får det!
 
Åh det doftar ljuvligt i hela lägenheten, och min mage kurrar!

Om

Min profilbild

Emma

Med man, två barn, sommarstuga, hund och kombi har jag blivit vad man kallar en riktig svensson. Och vet du vad? Jag trivs med det!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela